Doyenne des villes impériales, Fes fut fondée en 789.
Située dans la région de Fes-Boulemane, à 415 mètres d'altitude, sur les terres fertiles du Sais, entre les riches forets du Moyen Atlas et du Rif, Fes est le cour et la capitale culturelle, intellectuelle et spirituelle du Maroc.
Fes est réputée pour ses commerçants, ses artistes et ses artisans de talent qui sont encore nombreux à perpétuer leurs métiers. Plusieurs quartiers, spécialisés selon les corporations, permettent à l'artisanat d'être l'activité motrice de la cité. On trouve à Fes bijouterie, dinanderie, soierie, poterie, maroquinerie, reliure, etc. Musiques andalouses, chants et danses berbères y sont également appréciés.
En explorant Fes, les visiteurs peuvent vivre une expérience qui les plonge, au delà des préjugés et de l’à priori, dans la mémoire vivante d'une civilisation proche de celle que l'Europe médiévale a connu. Dans le télescopage des époques et des cultures, ils connaîtront peut-etre l'étrange sentiment de remonter le temps. En séjournant à Fes, on se doit, d'autre part, de goûter à la gastronomie Fassie, l'une des plus raffinées du pays.
Des vols réguliers directs sont assurés par la compagnie nationale Royal Air Maroc vers l'aéroport international de Fes-Sais. En plus des fréquences quotidiennes des principales villes du royaume, le plus grand aéroport au Maroc est l'aéroport international de Casablanca.
Des vols charters sont programmés aussi a destination de Fes au départ des principales villes de l'Europe.
